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Modelos›Comercio y retail
Portada del modelo Herbolario
Rolty Score6,5Bien

Herbolario

Lo que trae al cliente es el consejo del mostrador, y es justo lo que la ley acota: solo caben las declaraciones de salud autorizadas. De cada 100 € de caja, 70 son mercancía.

Cuánto cuesta
40.000€

Local pequeño, estanterías, licencia y el primer surtido de mercancía.

Cuánto te queda
2.400€/mes

Antes del IRPF. Es el sueldo del titular y el beneficio a la vez.

Cuántos hay
337

En 12 ciudades

Tu tiempo
Jornada completa

El horario comercial de puerta abierta, más los pedidos, el almacén y las caducidades.

Lo que importa

  • El argumento que más vende está prohibido salvo autorización
  • Margen bruto del 29,5 % en el subsector, por encima del 24,1 % de un supermercado
  • Rating ponderado de 4,54 sobre 24.969 reseñas en los 337 locales censados
  • Hay 197 plantas que no se pueden vender al público
  • El primer surtido es dinero parado y con fecha
4,5 ★24.969 reseñas

Lo que más se elogia es el trato en el mostrador. La primera queja, los pedidos y los envíos.

¿Encaja contigo?

Comprobarlo· 4 preguntas
>>>>>>>>
Rolty

El análisis completo.

Rolty Score6,5Bien
01

Lo esencial

+
Qué es
Una tienda de consejo

Complementos alimenticios, plantas, dietética y alimentación especial. Se cobra el producto, pero lo que trae al cliente es lo que se le explica en el mostrador.

Cuánto cuesta
40.000 €

Un local pequeño a pie de calle, estanterías y, sobre todo, el primer surtido: entre 9.000 y 16.000 € de mercancía comprada antes de vender nada.

Cuánto te deja
2.400 € /mes

Antes del IRPF y con el titular detrás del mostrador. De cada 100 € que entran por caja, unos 70 se van en pagar la mercancía.

Cuánto tiempo
55 h /semana

El horario comercial de una tienda de calle, más los pedidos a proveedor, el almacén y el control de caducidades.

El peligro nº1
Lo que más vende no se puede decir

El argumento que trae al cliente es la propiedad saludable del producto, y ese es justo el mensaje acotado por ley: solo caben las declaraciones autorizadas en la lista europea, las que se refieren a plantas llevan sin resolverse desde 2012, y presentar un producto como si fuera medicamento sin serlo es infracción muy grave, con una horquilla de multa que va de 90.001 a 1.000.000 €.

Ideal para ti si…

  • ✓Quien conoce el producto y disfruta explicándolo: aquí lo que se vende es consejo.
  • ✓Quien busca una tienda de barrio que se abre por menos de 55.000 € contando la mercancía.
  • ✓Quien acepta un sueldo digno antes que un negocio que crezca solo.

No es para ti si…

  • ✕Quien quiere vender salud: solo caben las declaraciones autorizadas, y las de plantas siguen sin resolverse.
  • ✕Quien no soporta el horario de tienda: son cerca de 55 horas a la semana de puerta abierta.
  • ✕Quien no quiere dinero parado: el primer surtido es mercancía comprada antes de facturar un euro.
02

La voz del cliente

+
4,54
★★★★★
en Google · 337 locales · 24.969 reseñas · 12 ciudades
5★77 %
4★9,3 %
3★2,8 %
2★1,3 %
1★9,6 %
Ojo: esto mide la satisfacción del cliente que compra, no la rentabilidad del dueño. Muestra de 829 textos con reseña escrita sobre 30 locales de un censo de 337 en 12 ciudades, con el 52 % de los textos del último año. Los 30 locales de la muestra son los más reseñados del censo y concentran el 52 % de todas las reseñas: son en buena parte tiendas de cadena y tiendas que venden online, y por eso los envíos encabezan las quejas. En una tienda solo de mostrador ese tema no existe.El asesoramiento explica el 31 % de los elogios y solo el 10 % de las quejas
03

Casos reales, buenos y malos

+
🔴 Caso malo

La misma molécula es complemento o medicamento según la dosis

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios ordenó retirar del mercado el producto Melatonin 3 mg cápsulas, vendido como complemento alimenticio, porque a esa dosis la melatonina le da la condición legal de medicamento y ningún medicamento puede comercializarse sin evaluación y autorización previas. El medicamento autorizado con la misma sustancia lleva 2 mg. Enseña dónde está la frontera del modelo: no la marca el producto, la marca la dosis, y quien lo tiene en la estantería tiene que retirarlo.

AEMPS, nota informativa de productos ilegales
🔴 Caso malo

El complemento que llevaba dentro un medicamento sin declararlo

La misma agencia prohibió la comercialización y ordenó la retirada de todas las unidades de Volfort cápsulas, vendido como complemento alimenticio, tras detectar que contenía sildenafilo y tadalafilo, dos principios activos que no figuraban en su etiquetado y que le confieren la condición legal de medicamento. El minorista no fabrica ni etiqueta, pero es quien tiene el producto en el lineal y quien responde ante el cliente que ya se lo llevó.

AEMPS, nota informativa de productos ilegales
04

La cuenta simplificada

+
HERBOLARIO
— la cuenta del mes —
Venta del mes por caja16.000 €
La mercancía que se ha vendido−11.280 €
Alquiler del local−800 €
Media jornada en el mostrador−960 €
Luz, agua y alarma−240 €
Gestoría, seguro y TPV−220 €
Web, marketing y roturas de stock−100 €
TE QUEDAN2.400 €
Lo que pusiste40.000 €
De cada 100 € que pasan por la caja, 70 son de la mercancía. El negocio vive de los 30 que quedan
*** GRACIAS POR SU VISITA ***
05

La nota, criterio a criterio

+
Rolty Score
6,5
Bien
6 criterios · pesos publicados
Rentabilidad7,3
Demanda7,2
Sencillez6,8
Solidez6,1
Facilidad de entrada6,5
Potencial4,5
06

Los números, con fuente

+
Hallazgo Rolty 1
El consejo es lo que se compra, no lo que se cobra

El asesoramiento aparece en el 31 % de las reseñas positivas de la muestra y solo en el 10 % de las negativas, y el trato en el mostrador en el 39 %. Es el activo del negocio, no está en la factura y se va con quien está detrás del mostrador.

Hallazgo Rolty 2
La primera queja no es el precio: son los envíos

Los pedidos y los envíos explican el 27 % de los textos negativos, por delante de las esperas (17 %) y del precio (16 %). Seis de cada diez locales censados tienen web, y las tiendas que venden online concentran la mayor parte de las reseñas de la muestra.

Hallazgo Rolty 3
70 de cada 100 € de caja son mercancía

El margen bruto comercial del subsector es del 29,5 %. Sobre esos 30 € restantes salen el alquiler, la luz, la gestoría y las nóminas, y por eso una tienda que factura el doble no deja el doble.

Formatotoca para cambiar
Inversión inicial
40.000€

Local pequeño, estanterías, licencia y el primer surtido de mercancía.

Te queda al mes (neto)
2.400€/mes

Antes del IRPF. Es el sueldo del titular y el beneficio a la vez.

Recuperas lo invertido en
20meses

Cerca de dos años, y buena parte de lo invertido sigue inmovilizado en la estantería.

Facturación mensual
16.000€/mes

Es la venta por caja de una tienda de calle con el titular al frente.

Margen
30%

Es el margen bruto: de cada 100 € que entran por caja, unos 70 se van en pagar la mercancía y sobre el resto salen local, luz, gestoría y nóminas.

Gastos fijos
2.300€/mes

El alquiler y la media jornada del mostrador son casi todo.

Punto de equilibrio
7.800€/mes

Con esa venta al mes se pagan el local y los gastos; lo que pase de ahí es beneficio.

Tu tiempo
Jornada completa

El horario comercial de puerta abierta, más los pedidos, el almacén y las caducidades.

Personal
0-1 en el herbolario de barrio; 2-3 en la tienda grande

El epígrafe da 2,31 ocupados por empresa, y uno de cada tres no está en nómina porque es el propio titular.

El local
40-70 m² a pie de calle con almacén; la tienda grande pide 90-150 m²

Aquí los metros no son sala de espera: son lineal, y el lineal es surtido comprado.

Estacionalidad
Repunte en el cambio de estación y en enero; agosto flojo en las tiendas de barrio

Es una venta bastante plana comparada con la hostelería: el complemento se repone todo el año.

Licencias
Declaración responsable de actividad en el ayuntamiento y alta sanitaria en el registro autonómico que corresponda. Prohibida la venta de las 197 plantas del anexo de la Orden SCO/190/2004, reservada a la farmacia la dispensación de medicamentos, y solo declaraciones de salud autorizadas en etiquetado y publicidad

Abrir es sencillo; lo difícil de cumplir no es el papel de la puerta, es lo que se dice dentro.

* Todos los números son medias. Tu ciudad concreta es territorio del Estudio Rolty.

El veredicto de Rolty, por tamaño de ciudad

¿Dónde funciona?

Gran ciudad✓ clientela de sobra y alquiler que aprieta

La ciudad grande da demanda suficiente para un producto de nicho y admite tienda especializada, pero el alquiler de un local a pie de calle es el gasto que decide la cuenta y aquí compite además con farmacias, parafarmacias y la sección de dietética del supermercado.

Ciudad media✓✓ el punto dulce del modelo

Alquiler asumible, clientela suficiente para vivir del consejo y margen para ser la tienda de referencia del barrio. Es donde la cuenta de este negocio cuadra con menos esfuerzo.

Ciudad pequeña✓ funciona siendo la referencia

En las ciudades pequeñas del censo aparecen entre 11 y 16 herbolarios y ahí la búsqueda no topa, así que ese recuento sí es real. Hay hueco para ser el sitio al que se va, con el techo que pone la población.

En municipios de menos de 20.000 habitantes no prometemos números. Cuánto deja en tu ciudad exacta lo responde Mi estudio.

07

El criterio de Rolty

+

Lo mejor y lo peor

+Margen bruto del 29,5 % en el subsector, por encima del 24,1 % de un supermercado.
+Rating ponderado de 4,54 sobre 24.969 reseñas en los 337 locales censados.
+No exige título habilitante: lo regulado es el producto y el mensaje, no quién vende.
+Cliente que vuelve: el complemento se acaba y se repone cada pocas semanas.
+Se abre por menos de 55.000 € contando el primer surtido de mercancía.
−El argumento que más vende, la propiedad saludable, está acotado por ley.
−70 de cada 100 € de caja se van en mercancía antes de tocar el alquiler.
−El primer surtido es dinero parado, con caducidad y con rotación lenta.
−Al autónomo le cae el recargo de equivalencia y el IVA de la obra no vuelve.
−El mismo producto lo venden la farmacia, el supermercado y el comercio electrónico.
Red flags específicos
1 · El argumento que más vende está prohibido salvo autorización.

Solo pueden usarse las declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la lista europea. Los Estados enviaron más de 44.000 y las que se refieren a sustancias vegetales quedaron pendientes de evaluación en 2012, sin resolver desde entonces. Presentar un producto como medicamento sin serlo es infracción muy grave, con multa de 90.001 a 1.000.000 €.

2 · Hay 197 plantas que no se pueden vender al público.

La lista oficial de plantas cuya venta al público queda prohibida por su toxicidad tiene 197 entradas y reserva su uso a especialidades farmacéuticas, fórmulas magistrales, preparados oficinales, cepas homeopáticas e investigación. Está en vigor desde 2004 y aplica también a los preparados obtenidos de esas plantas.

3 · El primer surtido es dinero parado y con fecha.

La alimentación especializada mueve unos 35 días de stock y en un herbolario buena parte del catálogo rota mucho más despacio que eso, porque son cientos de referencias de venta ocasional. A eso se suma una pérdida desconocida que en el comercio español ronda el 0,9 % de las ventas y un producto que caduca en la estantería.

4 · Al autónomo le cae el recargo de equivalencia el primer día.

Es obligatorio para el comerciante minorista persona física, se aplica de forma automática al iniciar la actividad y no se puede renunciar a él. Ahorra las liquidaciones trimestrales de IVA, pero el IVA soportado no se deduce nunca: sobre una obra y un equipamiento de 40.000 € al 21 % son 8.400 € que no vuelven, y cada factura de compra llega con un recargo encima del IVA.

El análisis de Rolty

El herbolario vende dos cosas y solo cobra una. Cobra el producto, pero lo que trae al cliente es el consejo del mostrador: en la muestra de reseñas el asesoramiento aparece en el 31 % de los textos positivos y solo en el 10 % de los negativos, y el trato en el 39 %. Es un negocio de conversación con caja registradora. El problema es que esa conversación tiene la ley encima. Solo caben las declaraciones de salud autorizadas en la lista europea, las que se refieren a plantas llevan sin resolverse desde 2012, y presentar un producto como si fuera medicamento sin serlo es infracción muy grave, de 90.001 a 1.000.000 €. Vender lo que la gente viene a buscar sin poder decirlo es la tensión central del modelo. La cuenta ayuda menos de lo que parece. El margen bruto medido en el subsector es del 29,5 %: de cada 100 € de caja, 70 se van en pagar la mercancía antes de tocar el alquiler. Con una tienda de barrio de 40 a 70 metros y el titular detrás del mostrador quedan unos 2.400 € al mes, y una parte grande de la inversión no es obra ni mobiliario sino el primer surtido, dinero parado con fecha de caducidad. Doblar el tamaño no dobla el sueldo: la facturación sube, pero las nóminas se comen casi toda la subida. Es un autoempleo con estantería, no un negocio que escale.

Rolty · criterio editorial · metodología del score
08

Lo que nadie te cuenta

+
La frontera legalAquí lo regulado no es quién vende, es lo que se dice.+
  • La dispensación de medicamentos de uso humano está reservada a las oficinas de farmacia, y la norma no distingue entre los sujetos a receta y los de libre venta.
  • Las plantas tradicionalmente consideradas medicinales se pueden vender libremente, pero solo si se ofrecen sin referencia a propiedades terapéuticas, diagnósticas o preventivas. La venta ambulante está prohibida.
  • 197 plantas tienen prohibida la venta al público por su toxicidad y su uso queda reservado a especialidades farmacéuticas, fórmulas magistrales, preparados oficinales, cepas homeopáticas e investigación.
  • Solo caben las declaraciones de salud autorizadas en la lista europea. De las más de 44.000 que enviaron los Estados salió una lista corta, y las que se refieren a sustancias vegetales quedaron pendientes en 2012.
  • Presentar un producto como medicamento sin serlo es infracción muy grave, con una horquilla de multa que va de 90.001 a 1.000.000 €.
El almacénBuena parte de la inversión está en la estantería, y caduca.+
  • El primer surtido va de 9.000 a 16.000 € en la tienda de barrio: es mercancía comprada antes de vender nada.
  • La alimentación especializada mueve unos 35 días de stock, y en un herbolario buena parte del catálogo rota bastante más despacio porque son cientos de referencias de venta ocasional.
  • La pérdida desconocida del comercio español ronda el 0,9 % de las ventas entre hurto, errores administrativos y fraude de proveedor.
  • El complemento lleva fecha: lo que no rota se retira, y retirarlo es tirar margen ya pagado.
El mostrador y el paqueteLa primera queja de la muestra no es el precio: son los envíos.+
  • Los pedidos y los envíos explican el 27 % de los textos negativos, por delante de las esperas (17 %) y del precio (16 %).
  • Seis de cada diez locales censados tienen web, y las tiendas que venden online concentran la mayor parte de las reseñas: abrir el canal trae caja y trae una queja nueva.
  • El asesoramiento aparece en el 31 % de los elogios y el trato en el 39 %: es el activo, y no aparece en ningún inventario.
  • Que falte el producto explica el 10 % de las quejas: con cientos de referencias, la rotura de stock es estructural, no un descuido.
La cuenta fiscalEl recargo de equivalencia no se elige: se aplica solo.+
  • Es un régimen obligatorio para el comerciante minorista persona física, de aplicación automática al iniciar la actividad y al que no se puede renunciar.
  • No hay liquidaciones trimestrales de IVA, pero el IVA soportado no se deduce nunca: sobre una obra y un equipamiento de 40.000 € al 21 % son 8.400 € que no vuelven.
  • El proveedor cobra un recargo encima del IVA en cada factura de compra: 5,2 % en lo que va al 21 %, 1,4 % en lo del 10 % y 0,5 % en lo del 4 %.
  • Una sociedad limitada no entra en el régimen: tributa en general y sí recupera ese IVA, a cambio de contabilidad y declaraciones.
Impuestos y cuota de autónomoLo que se llevan la Seguridad Social y Hacienda antes de que el beneficio sea tuyo.+
  • La cuota de autónomo va por tramos, de 199 a 588 € al mes según los rendimientos que declares. Cuanto mejor te va, más pagas.
  • El primer año pagas 80 € al mes. Es la cuota reducida por alta inicial, durante 12 meses, prorrogable otros 12 si tus rendimientos netos quedan por debajo del salario mínimo. Cuidado con hacer la cuenta del negocio con esa cifra: el mes 13 se multiplica.
  • Hacienda cobra a cuenta cada trimestre, no al final. En estimación directa se ingresa el 20 % del beneficio acumulado en enero, abril, julio y octubre, y la declaración de junio ajusta la diferencia. El año que peor se lleva es el segundo: se junta el ajuste del primero con los pagos del corriente.
  • Vas en recargo de equivalencia, el régimen obligatorio del comercio minorista: no presentas liquidaciones de IVA, pero tu proveedor te cobra un recargo encima del IVA en cada factura de compra. Es más simple de gestionar y algo más caro de comprar.
  • Ojo con el "te queda al mes" de esta ficha: es lo que deja el negocio antes de tu impuesto personal. Lo que acabe en tu cuenta es siempre menos.
09

Si decides dar el paso

+

¿Qué vía va contigo?

Desde ceroCon enseñaTraspaso
Lo que se pone25.000 - 55.000 €Canon bajo o cero más la inversión del localEl precio del traspaso más el stock que haya
Lo que se compraNada hechoSurtido, proveedores y rótuloUna tienda abierta y su mercancía
El margenEl del subsector, en torno al 29,5 %Condicionado por el precio de compra a centralEl que ya traía la tienda
Lo que se arriesgaLos meses en que nadie sabe que la tienda existeDepender de una sola central para comprarPagar por una clientela que se va con el anterior
Para quién esQuien conoce el producto y quiere elegir el surtidoQuien prefiere que le den el surtido resueltoQuien quiere caja desde el primer mes
Ver las franquicias del modelo en el directorio →
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El Estudio Rolty

¿Me funcionará a mí, en mi ubicación, este negocio?

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Modelos parecidos
Consulta de nutrición7,0Supermercado express de marca5,9Parafarmacia5,7
10

Preguntas frecuentes

+
¿Cuánto cuesta montar o abrir un herbolario?+
Entre 25.000 y 55.000 € en el formato de barrio, que es una tienda de 40 a 70 m² a pie de calle. El desglose típico son 6.000-16.000 € de obra y adecuación, 4.000-9.000 € de mobiliario y estanterías, 9.000-16.000 € del primer surtido de mercancía, 1.200-3.500 € de licencias, tasas y proyecto, 800-2.500 € de rótulo y lanzamiento y 4.000-8.000 € de fianza y colchón. La tienda grande, de 90 a 150 m² y con dos o tres personas, sube a 55.000-110.000 €.
¿Cuánto gana el dueño de un herbolario?+
Con el titular detrás del mostrador, unos 2.400 € al mes antes del IRPF sobre una facturación en torno a 16.000 €. La tienda grande factura unos 35.000 € y deja unos 2.600 €: la caja se multiplica por dos y el sueldo sube poco más de un 8 %, porque las nóminas se llevan casi toda la subida.
¿Qué margen deja este negocio?+
El margen bruto comercial medido en el subsector de otros productos alimenticios es del 29,5 %, es decir, que de cada 100 € de caja unos 70 se van en pagar la mercancía antes de tocar el alquiler. Está por encima del 24,1 % del supermercado y por debajo del 37,2 % de la perfumería. Sobre ese margen bruto salen todavía el local, la luz, la gestoría y el personal.
¿Se pueden vender medicamentos en un herbolario?+
No. La custodia y la dispensación de medicamentos de uso humano corresponde en exclusiva a las oficinas de farmacia y a los servicios de farmacia, y la norma no distingue entre los medicamentos sujetos a receta y los de libre venta. Lo que sí se puede vender son complementos alimenticios, plantas, dietética, cosmética y alimentación especial.
¿Se puede decir para qué sirve un producto?+
Solo con las declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la lista europea. Los Estados enviaron a la Comisión más de 44.000 declaraciones, de ahí salió una lista corta de autorizadas, y las que se refieren a sustancias vegetales quedaron pendientes de evaluación en 2012 y siguen sin resolverse. Presentar un producto como si fuera medicamento sin estar reconocido como tal es infracción muy grave, con multa de 90.001 a 1.000.000 €.
¿Hace falta titulación para abrir?+
No hay título habilitante para abrir la tienda. Lo que está regulado es el producto y el mensaje: 197 plantas tienen prohibida la venta al público por su toxicidad, las plantas medicinales solo se venden si se ofrecen sin referencia a propiedades terapéuticas y el mensaje de salud está tasado. El alta de actividad y el registro sanitario que corresponda son municipales y autonómicos.
¿De qué se queja el cliente?+
De los pedidos y los envíos antes que de nada: explican el 27 % de los textos negativos de la muestra, por delante de las esperas con el 17 %, el precio con el 16 % y la falta de producto con el 10 %. La valoración general es alta, 4,54 de rating ponderado sobre 24.969 reseñas en 337 locales censados, y el asesoramiento aparece en el 31 % de los elogios.
¿Es rentable un herbolario?+
En nuestro análisis saca un 5,6 sobre 10 (Aprobado). Deja 2.400 € al mes. Antes del IRPF y con el titular detrás del mostrador. De cada 100 € que entran por caja, unos 70 se van en pagar la mercancía.

¿Encaja contigo?

Comprobarlo· 4 preguntas
Esta ficha no es una opinión: está fabricada.

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