Bocadillería

El único formato del fast food que se ha disuelto en la carta de los demás: solo dos de cada diez bocaterías censadas venden bocadillos como modelo.

Rolty Score

4,7

Suspenso

5 criterios · pesos publicados

Rentabilidad4,5

Demanda4,0

Sencillez5,5

Solidez4,0

Facilidad de entrada6,0

Primera parte · Lo esencial

Decide en 2 minutos si esto va contigo.

Qué es

Bocadillos para llevar

Un local de paso donde se come de pie o para llevar, que vive de dos horas por la mañana y dos al mediodía.

Cuánto cuesta

120.000 €

De 60.000 € en un local que ya era hostelería a 180.000 € levantándolo entero. Los formatos de quiosco declaran desde 17.000 € y las enseñas grandes pasan de 300.000 €.

Cuánto te deja

3.100 € /mes

Antes de pagarte a ti y sobre una caja de más de 30.000 €: el único margen neto verificable del segmento es del 9,6 %.

Cuánto tiempo

60 h /semana

Abres todo el día para facturar en cuatro horas.

El peligro nº1Estructura de restaurante con ticket de bocadilloHacen falta unos 125 clientes al día solo para cubrir gastos, y casi todos tienen que caer en dos ventanas cortas: el desayuno y la comida de mediodía. Mientras, el menú del día de la competencia se vende a 14,2 €.

Ideal para ti si…

✓Tienes una ubicación con oficinas, universidad o estación al lado.
✓Sabes mover dos picos cortos con la misma plantilla todo el día.
✓Buscas margen por rotación y no por ticket.

No es para ti si…

✕Tu calle no genera cola a las nueve de la mañana ni a las dos de la tarde.
✕Buscas ticket alto: aquí el cliente se deja unos 8 €.
✕Esperas que el sector empuje: crece un 0,9 % y pierde peso cada año.

★

La voz del cliente

4,39

en Google · 93 locales · 83.509 reseñas · 12 ciudades

Ojo: esto mide la satisfacción del cliente que compra, no la rentabilidad del dueño. Muestra leída: 1.324 textos de 93 bocadillerías depuradas en 12 ciudades, con 176 reseñas negativas (13 %).La primera queja no es el bocadillo: es el trato (28 % de las negativas)

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Casos reales, buenos y malos

🔴 Caso malo

La enseña de referencia pierde franquiciados mientras abre locales propios

Pansfood, el grupo de Pans & Company, cerró 2024 con 175 restaurantes: 104 de gestión propia, catorce más que un año antes, y 71 franquiciados, cinco menos. Facturó 162 millones de euros, casi un 10 % más, y aun así disparó las pérdidas hasta los 8 millones, un 56 % más que el ejercicio anterior. Cuando el franquiciador crece por su cuenta y su red no le sigue, la pregunta es por qué.

El Nacional / ON Economía, sobre las cuentas depositadas de Pansfood

🔴 Caso malo

Una sesentena de franquiciados llevó a su grupo a los tribunales

En 2022, 32 franquiciados denunciaron a Restalia (100 Montaditos, La Sureña, The Good Burger) por planes de negocio irreales y exclusividades de suministro con precios por encima de mercado; después se sumó una treintena más, con un perjuicio declarado de entre 300.000 y 600.000 euros por cabeza. El juzgado archivó la causa en 2023 y la Audiencia Nacional confirmó el archivo en 2024. Que no hubiera delito no significa que no hubiera ruina.

Economist & Jurist y The Objective

🟢 Caso bueno

5,1 millones de beneficio y franquiciados que repiten

Rodilla facturó 53,1 millones de euros en 2024 con 5,1 millones de beneficio neto, un margen del 9,6 %, y una red de unos 150 locales con el 60 % en franquicia. El dato que mejor mide la salud de una red no es cuántos locales tiene, sino cuántos dueños: 43 franquiciados gestionan unos 120 locales, tres de media. Que alguien abra el segundo y el tercero es la prueba de que el primero dio dinero.

Franquicias Hoy y Restauración News

🟢 Caso bueno

De 88.000 euros y tres camareros a 15 millones de facturación

Tres camareros abrieron en 2011 un local de bocadillos en Alcantarilla (Murcia) con 88.000 euros entre ahorros, préstamo bancario y familia. En 2025, La Boca Te Lía superó los 15 millones con 12 locales. El matiz honesto: sobrevivieron subiendo el ticket hasta unos 30 euros y con locales de 200 a 250 metros cuadrados, no vendiendo bocadillos de 4 euros en un local pequeño.

El Español y Profesional Horeca

🔴 Caso malo

El formato nunca recuperó su máximo de 1999

Pans & Company llegó a 204 locales operativos en 1999. En 2002 el grupo compró a su mayor competidor, Bocatta, para fusionar ambas cadenas, y en 2013 perdió 27 millones de euros. Dos décadas de consolidación no salvaron al formato: lo que hizo la fusión fue concentrar un mercado que se encogía.

El Español, reportaje sobre el auge y caída de los bocatas

La cuenta simplificada

BOCADILLERÍA
— la cuenta del mes —

Caja del mes (125 tickets/día × 8 €)30.000 €

Materia prima (33 %)−9900 €

Cuatro empleados a coste real−9300 €

Tu cuota de autónomo−400 €

Alquiler del local−3000 €

Luz, gas y agua−1800 €

Comisión de las apps de reparto−1350 €

Gestoría, seguros, TPV y limpieza−1200 €

TE QUEDAN3050 €

Lo que pusiste120.000 €

120.000 ÷ lo que sobra = unos cuatro años. Y esos 3.050 € son tu sueldo, no tu beneficio

*** GRACIAS POR SU VISITA ***

Segunda parte · El análisis

Ahora párate un segundo y entiende el modelo de verdad.

Los números, con fuente

Hallazgo Rolty 1

Solo 20 de cada 100 bocaterías lo son de verdad

De 475 resultados en bruto en doce ciudades quedan 93 locales del modelo. El resto son bares y cafeterías que además hacen bocadillos: la diferencia entre un formato y una línea de la carta, medida.

Hallazgo Rolty 2

La primera queja no es el bocadillo: es el trato

28 % de las reseñas negativas leídas, por encima de la comida (24 %). En el mostrador de barrio lo que hunde la nota es quien atiende.

Hallazgo Rolty 3

El precio duele el triple de lo que gusta

Aparece en el 21 % de las reseñas negativas y solo en el 11 % de las positivas. Un producto barato al que el cliente sigue viendo caro.

Inversión inicial

120.000€

Un quiosco baja de 20.000 €; una enseña grande pasa de 300.000 €.

Te queda al mes (neto)

3.100€/mes

Lo que queda antes de pagarte a ti: de ahí sale tu sueldo.

Recuperas lo invertido en

48meses

De tres a cinco años, y el plazo lo declara quien vende la franquicia.

Facturación mensual

32.500€/mes

Unos 125 tickets al día a 8 €, casi todos en dos horas punta.

Margen

De cada 100 € que entran por caja, unos 9 acaban siendo beneficio.

Gastos fijos

16.000€/mes

Personal, alquiler y luz se llevan la mitad de lo que entra.

Punto de equilibrio

125tickets/día

Con unos 125 clientes al día pagas los gastos; de ahí para arriba, tuyo.

Tu tiempo

60h/semana

Abres todo el día para facturar en cuatro horas.

Personal

5personas

Con desayuno y mediodía hacen falta dos turnos, no una sola persona.

El local

140m²

Mostrador y sala: por debajo de 80 m² el mediodía se queda corto.

Estacionalidad

Sin datos suficientes

No hay medición publicada del peso de agosto en este formato.

Licencias

Licencia de actividad; conducto de humos obligatorio por encima de 4 kW de cocinado

Con plancha pequeña te libras del conducto de humos; con más, no.

Datos propios de Rolty

Ticket observado

8€

Un ticket de bar ronda los 8 €; el menú del día ya va por 14,2 €.

* Todos los números son medias. Tu ciudad concreta es territorio del Estudio Rolty.

El veredicto de Rolty, por tamaño de ciudad

¿Dónde funciona?

Gran ciudad✓ donde está el cliente

Oficinas, universidades y estaciones concentran el público del modelo, pero el alquiler de esas calles se come buena parte de un ticket de 8 €.

Ciudad media✓✓ el mejor encaje

Hay zona de oficinas y de paso a un alquiler que todavía cuadra con un ticket bajo.

Ciudad pequeña⚠ faltan los dos picos

Sin masa de oficinas ni estación, la comida de mediodía se la lleva el menú del día de la competencia.

En municipios de menos de 20.000 habitantes no prometemos números. Cuánto deja en tu ciudad exacta lo responde Mi estudio.

El criterio de Rolty

Lo mejor y lo peor

+Producto sencillo: plancha, frío y mostrador, sin cocina de restaurante.

+Por debajo de 4 kW de cocinado se puede evitar el conducto de humos, según la ordenanza municipal.

+Demanda diaria y previsible: desayuno y comida de mediodía, todos los días laborables.

+Se entra por formatos pequeños o de quiosco declarados desde 17.000 €.

+83.509 reseñas en 93 locales censados: el cliente entra a diario, no de vez en cuando.

−El segmento crece un 0,9 %: descontada la inflación, pierde peso cada año.

−Ticket de unos 8 € contra un menú del día de 14,2 €: el margen se busca por rotación.

−Pagas la jornada completa para facturar en dos ventanas cortas.

−La primera queja del cliente es el trato: el 28 % de las negativas.

−Las redes franquiciadas de referencia encogen mientras las centrales abren propios.

Red flags específicos

1 · Es el segmento que menos crece de toda la comida rápida.

565 millones de euros y un 0,9 % de crecimiento en 2025, mientras el resto de la comida rápida crece cinco veces más rápido. Descontada la inflación, esto no es crecer: es perder peso en un mercado donde las cinco primeras cadenas ya controlan el 74,4 % del valor.

2 · La red franquiciada encoge mientras la central abre locales propios.

La enseña histórica del formato cerró 2024 con 104 locales de gestión propia, catorce más, y 71 franquiciados, cinco menos, y su grupo perdió 8 millones sobre 162 de facturación. Un franquiciador que crece por su cuenta y encoge por la de sus socios está diciendo, con hechos, dónde cree que está el dinero.

3 · El ticket es de bocadillo y la estructura es de restaurante.

Un local de 100 a 250 m², personal a doble turno y alquiler de zona de paso, para vender a 8 € cuando el menú del día está en 14,2 € y el ticket medio de restauración en 21 €. Cualquier día flojo se nota de inmediato.

4 · El líder mundial del formato lleva diez años cerrando.

De 27.100 locales en 2015 a 18.773 en abril de 2026, con 729 cierres solo en 2025 en Estados Unidos. El dato es de fuera de España, pero describe el riesgo exacto de un formato de ticket bajo cuya enseña prioriza abrir sobre rentabilizar.

El análisis de Rolty

El bocadillo perdió la batalla del ticket, y el censo enseña hasta qué punto: de cada cien sitios que aparecen como bocatería en las doce ciudades de la muestra, solo veinte lo son de verdad. El resto son bares y cafeterías que además hacen bocadillos. Eso no es un formato, es una línea de la carta, y explica por qué el segmento factura 565 millones creciendo un 0,9 % mientras el resto de la comida rápida crece cinco veces más. La nota baja no la explica la demanda, que existe y es diaria, sino la durabilidad: las redes franquiciadas de referencia encogen mientras sus centrales abren locales propios, y el líder mundial del formato lleva diez años cerrando. Aun así hay dinero: el único margen neto verificable del segmento es del 9,6 %, y hay operadores cuyos franquiciados abren el segundo local y el tercero. La diferencia entre ganar y perder no está en el bocadillo: está en si tu calle genera dos colas al día, a las nueve y a las dos.

Rolty · criterio editorial · metodología del score

Tercera parte · La realidad

Lo que nadie te cuenta.

Licencias: la plancha decide el trámiteEl tamaño de tu plancha decide si hay obra o no.+

En Madrid, la ordenanza municipal exime del conducto de humos a cubierta por debajo de 4 kW de cocinado.
En Barcelona, la figura del bar con restauración mixta menor admite plancha de hasta 3 kW sin salida de humos, sin servir comidas ni cenas.
La norma es municipal: lo que vale en una ciudad no vale automáticamente en la tuya.
Las enseñas grandes exigen salida de humos igualmente; sin ella, esa vía queda descartada.

El local: la partida que decide todoNadie se desvía dos calles a por un bocadillo.+

Las enseñas del segmento piden de 100 a 250 m², fachada ancha y población mínima de 50.000 a 100.000 habitantes.
Las ubicaciones que funcionan son las que todo el mundo quiere: oficinas, universidades, estaciones y calles de alto tránsito.
El alquiler no debería pasar del 15 % de la caja mensual, y con ticket de 8 € esa cuenta se rompe con facilidad.

Personal: dos picos, un sueldo enteroPagas la jornada completa para facturar en cuatro horas.+

El negocio se concentra en el desayuno y en la comida de mediodía; el resto del día el local está abierto y la plantilla cobra igual.
Con doble turno hacen falta de 3 a 6 personas según tamaño y horario.
El coste empresa de un camarero de convenio ronda los 24.250 € al año a jornada completa.
El personal se lleva entre el 25 % y el 32 % de la facturación: es la partida que hunde los locales de ticket bajo.

Proveedores y contrato: la letra pequeñaLa exclusividad de compra es donde se pierde el margen prometido.+

Royalties reales del segmento: del 4 al 5 % sobre ventas más un 3-4 % de canon de publicidad, cerca del 9 % de todo lo que entra.
Contratos de 10 años en las enseñas consultadas, mucho tiempo para un formato que crece al 0,9 %.
Pide por escrito el listado de proveedores obligatorios, sus precios y si la central cobra comisión sobre tus compras.

Sorpresas de costeLo que no aparece en el plan que te enseñan.+

La obra de adecuación del local, que ninguna enseña cifra en su presentación.
El food cost del 25 al 35 %: con un ticket de 8 € cada punto duele el doble que con uno de 25.
El reparto a domicilio ya es un cuarto del mercado de comida rápida: si entras, la comisión se come el margen; si no entras, renuncias a ese cuarto.

Impuestos y cuota de autónomoLo que se llevan la Seguridad Social y Hacienda antes de que el beneficio sea tuyo.+

Con este beneficio, tu cuota de autónomo rondaría los 439 € al mes. No es una cifra fija: va por tramos según lo que ganes, de 199 a 588 € mensuales. Cuanto mejor te va, más pagas.
Y después llega el IRPF, que aquí no está descontado. Con un beneficio de 3.100 € al mes el tipo medio ronda el 21 %: unos 638 € mensuales que no son tuyos. Es una estimación con supuestos de manual, sin otras rentas ni deducciones, y cambia según tu comunidad autónoma.
El primer año pagas 80 € al mes. Es la cuota reducida por alta inicial, durante 12 meses, prorrogable otros 12 si tus rendimientos netos quedan por debajo del salario mínimo. Cuidado con hacer la cuenta del negocio con esa cifra: el mes 13 se multiplica.
Hacienda cobra a cuenta cada trimestre, no al final. En estimación directa se ingresa el 20 % del beneficio acumulado en enero, abril, julio y octubre, y la declaración de junio ajusta la diferencia. El año que peor se lleva es el segundo: se junta el ajuste del primero con los pagos del corriente.
El IVA no es tuyo, solo pasa por tu cuenta. Lo cobras en cada ticket y lo liquidas cada trimestre. Restas el que pagas a proveedores y la diferencia se ingresa. El error clásico es gastarse la caja de un buen trimestre y encontrarse la liquidación en la puerta.
Si lo montas como sociedad, el beneficio tributa por el impuesto sobre sociedades: 15 % los dos primeros ejercicios con beneficio y 25 % después. Además cotizas como autónomo societario y lo que te pagues a ti mismo tributa aparte en tu IRPF.
Ojo con el "te queda al mes" de esta ficha: es lo que deja el negocio antes de tu impuesto personal. Lo que acabe en tu cuenta es siempre menos.

Cuarta parte · La decisión

Si decides dar el paso.

Vía 1

Montarlo por libre

La vía del caso documentado del segmento, que arrancó con 88.000 €. Sin royalty y con carta libre, pero la clientela se fabrica entera.

Vía 2

Con una enseña

De 17.000 € en formatos pequeños a 400.000 € en los grandes, con canon de entrada de 24.000 a 30.000 € y royalty del 4 al 5 % más publicidad.

Ver franquicias del sector — próximamente

Vía 3

Traspaso

Se hereda licencia, humos y cocina, que es la parte cara. La clientela del concepto anterior rara vez se hereda.

El Estudio Rolty

¿Me funcionará a mí, en mi ubicación, este negocio?

Comparar este modelo con otros →Hacer el test: ¿qué monto yo? →Fast food de marca propia5,2 Hamburguesería smash4,8 Pizzería take-away6,0

Esta ficha no es una opinión: está fabricada.

16 fuentes verificadas y etiquetadas · 2 datasets propios de Rolty · cada dato lleva fuente y fecha registradas, y la nota es auditable contra la metodología pública.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta montar o abrir una bocadillería?+

Entre 60.000 y 180.000 € en el caso central, que es un local a pie de calle. Los extremos están documentados y son enormes: los formatos pequeños o de quiosco declaran desde 17.000 € y las enseñas consolidadas piden de 250.000 a 400.000 € con canon de entrada. La partida que dispara el total es la obra de adecuación, y ninguna enseña la cifra en su presentación.

¿Cuánto gana el dueño de una bocadillería?+

El único margen neto verificable del segmento es del 9,6 %: 5,1 millones de beneficio sobre 53,1 facturados en 2024 por la enseña más sana. En el otro extremo, el grupo de la enseña histórica perdió 8 millones sobre 162 ese mismo año. Aplicado a una caja de 20.000 a 45.000 € al mes, quedan entre 1.900 y 4.300 € antes de pagarte a ti.

¿Necesito salida de humos?+

Depende de la potencia de cocinado y de tu ayuntamiento. En Madrid, la ordenanza municipal exime del conducto a cubierta cuando el conjunto de aparatos no supera los 4 kW; en Barcelona existe la figura del bar con restauración mixta menor, que admite plancha eléctrica de hasta 3 kW sin salida de humos, a cambio de no servir comidas ni cenas. Ojo con el atajo: las enseñas grandes exigen humos igualmente, así que sin ellos esa vía queda descartada.

¿Cuántos clientes necesito al día para no perder dinero?+

Unos 125, que a un ticket de 8 € son alrededor de 1.000 € de caja diarios. El nudo del modelo no es el número: es que casi todos esos tickets tienen que caer en dos ventanas cortas, el desayuno y la comida de mediodía. Si tu ubicación no genera esos dos picos, la cuenta no sale por muchas horas que abras.

¿Sigue siendo un buen negocio el bocadillo?+

Los números dicen que el formato está estancado: 565 millones de euros facturados en 2025 con un crecimiento del 0,9 %, mientras el resto de la comida rápida crece cinco veces más rápido. Descontada la inflación, eso es retroceder. Rentable puede serlo, pero no por el viento del sector: solo si aciertas con la ubicación, el ticket y el control de costes.

¿Es mejor franquicia o montarlo por libre?+

La franquicia da marca, central de compras y manual, y cuesta canon de entrada más royalties: en el segmento se pagan del 4 al 5 % sobre ventas más un 3-4 % de publicidad, es decir cerca del 9 % de todo lo que entra, con contratos de 10 años. Antes de firmar, pide por escrito el listado de proveedores obligatorios y sus precios: la exclusividad de suministro fue el eje de la denuncia colectiva de una sesentena de ex franquiciados de un mismo grupo.

¿Cómo sé si una enseña de bocadillos está sana antes de firmar?+

Mira dos cosas que no salen en la presentación comercial. La primera, si la red franquiciada crece o encoge: hay enseñas que cerraron 2024 con cinco franquiciados menos y catorce locales propios más, y eso es un mensaje. La segunda, cuántos locales tiene cada franquiciado, porque que alguien abra el segundo y el tercero es la mejor prueba de que el primero dio dinero. Y una comprobación gratis: pide las cuentas depositadas de la central en el Registro Mercantil.

¿Por qué la gente se queja del trato y no del bocadillo?+

Porque es lo que hemos medido: el trato aparece en el 28 % de las reseñas negativas y la comida en el 24 %. En un mostrador de barrio, donde el producto es sencillo y conocido, lo que hunde la nota es quien atiende y la cola. El precio, además, sale en el 21 % de las negativas y solo en el 11 % de las positivas.

¿Es rentable una bocadillería?+

En nuestro análisis saca un 4,7 sobre 10 (Suspenso). Deja 3.100 € al mes. Antes de pagarte a ti y sobre una caja de más de 30.000 €: el único margen neto verificable del segmento es del 9,6 %.

¿Cuánto tarda una bocadillería en ser rentable?+

De tres a cinco años, y el plazo lo declara quien vende la franquicia. Antes de eso está el umbral del mes a mes: con unos 125 clientes al día pagas los gastos; de ahí para arriba, tuyo.

El Estudio Rolty

¿Me funcionará a mí, en mi ubicación, este negocio?

Tu estudio se fabrica con

Tu municipioTu capitalTu situaciónModelo: Bocadillería

15 páginas de información crítica para decidir si invertir.

Página del estudio de la competencia local

* Páginas de un estudio real: lavandería autoservicio en Valladolid.

Qué incluye

El roadmap completo: de la firma a la apertura

01El modelo y su encaje✓

%El encaje del proyecto✓

02La inversión desglosada✓

03Estudio de la competencia✓

04Los ingresos en 3 escenarios✓

05Gastos con el personal a coste completo✓

06Cuenta de resultados, años 1 a 3✓

07Las vías de financiación✓

08Subvenciones y ayudas✓

09La normativa del ayuntamiento✓

10El día a día al frente del negocio✓

11Los riesgos de la ubicación✓

12El veredicto✓

Lo que dicen quienes ya lo usaron

★★★★★

El estudio me ha parecido muy claro y útil. Nos ha permitido entender la realidad del modelo de negocio, más allá de las expectativas iniciales, y tomar una decisión con datos antes de invertir en un proyecto con poca rentabilidad y demasiado dependiente del autoempleo. Gracias a este análisis nos hemos ahorrado un buen problema. Sin duda, un servicio muy recomendable para entender tu nicho de mercado y valorar dar el paso.

alvaro L.✓ Cliente del Estudio

★★★★★

¡Increíble servicio en Rolty! Pedí un informe sobre el sector de los trasteros y el resultado es súper completo. Trae todos los datos que necesitas para decidir bien. El precio está más que justificado por la gran calidad de la información. ¡Lo recomiendo totalmente!

Miguel A.✓ Cliente del Estudio

★★★★★

Mi estudio salió No viable, y gracias a esto me he ahorrado muchos problemas, ya que pude leer cosas que no me había planteado. Ahora si puedo valorar otras opciones.

Laura G.✓ Cliente del Estudio

★★★★★

guau! no me esperaba para nada la cnatidad de información. Esto no te lo dice chatgpt :D Gracias, definitivamente vale la pena cada euro del estudio... por menos de 50 euros me he ahorrado MILES en decisiones que no tenía idea.

Borja P.✓ Cliente del Estudio

★★★★★

Quiero emprender pero no sabía todo lo que conllevaba... Me ha sorprendido la cantidad de información que se ofrece y gratis. He pedido un estudio personalizado para mi ciudad y es una cantidad de información espectacular. Ahora tengo claro cómo montar el negocio. Enhorabuena y gracias!!

Rodri M

★★★★★

alvaro L.✓ Cliente del Estudio

Cómo se elabora.

Registro Mercantil

INE

Banco de España

Gobierno de España

Agencia Tributaria

Seguridad Social

BOE · BORME

Ayuntamientos

SEPE

Cámaras de Comercio

Eurostat

Google

idealista

InfoJobs

Forbes

El Economista

Cinco Días

Informes sectoriales

Prensa económica y local

···

y muchas más

Decenas de referencias cruzadas para un proyecto y una ciudad concretos, y cada dato con su fuente y su fecha. Esto no se le puede preguntar a una IA: la mitad de estos datos no está publicada en ninguna parte y hay que salir a buscarla.

El Estudio Rolty

El informe concluye con un veredicto.

Viable

Los números se sostienen y el informe muestra con qué margen y en qué escenarios.

Viable, con condiciones

El proyecto sale si cambia algo concreto: la zona, el formato o el alquiler máximo.

No viable

Los números no sostienen el proyecto. Saberlo antes de invertir es el mayor ahorro posible.

45,00 €22,50 €Hasta el 30 de septiembreImpuestos incluidos

1 informe completo y personalizado · el cuestionario del proyecto llega tras el pago · entrega en 3 días laborables como máximo.

Preguntas

La ficha es general: rangos del modelo, útiles para elegir qué montar. El estudio responde si el proyecto sale rentable en una ciudad y un caso concretos: la competencia real de la zona, el alquiler del mercado local, los números del proyecto y un veredicto.

Llega un cuestionario breve de preguntas cerradas sobre el proyecto, la situación personal y los números, incluida la que más pesa en el veredicto: cuánto necesita rendir el negocio al mes. Con esas respuestas se ajustan los escenarios.

La entrega es en 3 días laborables como máximo desde que llega el cuestionario.

Entonces el estudio ha cumplido su función: evitar una inversión que no se sostenía. Es el escenario en el que más dinero ahorra.

Con más de lo que suele pensarse. Como autónomo respondes de las deudas con todos tus bienes, presentes y futuros; y si estás casado en gananciales alcanzan al patrimonio común aunque montes una sociedad, porque el aval que pide el banco va a tu nombre igual. El estudio no calcula eso — lo suyo son los números del negocio en tu ciudad —, pero es la pregunta que conviene tener resuelta antes de comprometer la inversión.

Para la mayoría. En municipios muy pequeños o en modelos sin competencia localizable se avisa antes de empezar.