Tu marca, tu carta y tu margen entero, a cambio de fabricar desde cero lo único que la franquicia te daba hecho: los clientes.
Rolty ScoreUn local (o dos o tres) donde tú decides la carta, los proveedores y el precio.
De 60.000 € en un local que ya tenía cocina a 150.000 € levantándolo entero.
Con el dueño dentro. Sin royalty: lo que sobra es tuyo.
Con el grueso en cenas y fines de semana.
Una enseña de hamburguesa gourmet del área de Barcelona entró en concurso cuatro años después de abrir su primer local, con 84 trabajadores, cerca de cinco millones de facturación, 1,5 millones de deuda y en torno a un millón de euros recibidos entre subvenciones y avales públicos.
Crónica Global4,52 de nota media en los 178 locales independientes censados frente a 4,20 en los 64 de enseñas grandes de las mismas doce ciudades. La marca compra tráfico, no satisfacción.
Censo propio de Rolty4,52 frente al 4,20 de las enseñas grandes censadas en las mismas ciudades. Lo que se compra con el canon es tráfico, no cariño.
Una enseña se lleva en torno a diez de cada cien euros facturados entre royalty y publicidad. En un local de 17.000 € al mes son unos 1.700 € que aquí no se pagan.
100.000 € de mediana frente a los 633.500 € que piden de media las seis enseñas más caras de nuestra base de datos de franquicias.
Seis veces menos que entrar en una enseña grande.
Incluye tu sueldo si trabajas dentro.
De tres a cuatro años, la mitad que una gran cadena.
Un local que funciona, sin marca que traiga tráfico.
Sin royalty, el margen se queda en casa.
Producto, personal y alquiler son casi todo.
Con 30 clientes al día cubres la estructura.
Cenas y fines de semana, contigo dentro.
Cocina y mostrador en turnos de pico.
Cocina y un mostrador; la sala es opcional.
De lunes a jueves se sostiene; el finde hace el mes.
Un local que ya fue hostelería te ahorra el trámite caro.
2 de cada 100 locales censados figuran ya como cerrados.
Los independientes censados puntúan 4,52 sobre 5, por encima de las cadenas.
* Todos los números son medias. Tu ciudad concreta es territorio del Estudio Rolty.
El alquiler se come buena parte de la ventaja de no pagar royalty.
Costes de local razonables y un mercado donde una marca propia puede hacerse un nombre en meses.
Funciona si eres el único de tu tipo en la ciudad; el techo de facturación es más bajo y el boca a boca lo es todo.
En municipios de menos de 20.000 habitantes no prometemos números. Cuánto deja en tu ciudad exacta lo responde Mi estudio.
Una cadena joven del segmento entró en concurso a los cuatro años con diez locales, 84 empleados y cerca de un millón recibido entre subvenciones y avales. Lo que sostiene un local (que estés tú dentro) desaparece cuando hay tres.
Lo que en la franquicia se paga como canon de publicidad, aquí se paga igual en redes, promociones y apertura. Solo que hay que acordarse de presupuestarlo.
El 24 % de las reseñas negativas de los independientes habla del delivery, frente al 2 % de las positivas. La comisión se paga en euros y el pedido frío, en reseñas.
El análisis de RoltyMontar comida rápida con marca propia es la versión honesta del sueño de la hamburguesería: cuesta seis veces menos que una enseña grande, el margen no se comparte con nadie y, cuando el cliente entra, lo valora más que a la cadena de enfrente. Por eso saca mejor nota que la franquicia grande, que es probablemente lo contrario de lo que dice el discurso habitual. Lo que compra el canon de una marca es tráfico garantizado desde el primer día, y eso aquí no existe: hay que fabricarlo. La nota se sostiene en la rentabilidad y en la entrada, y baja por la operativa, que se improvisa, y por la solidez, porque sin marca cualquiera puede abrir enfrente y llevarse la mitad. Funciona con concepto, oficio y paciencia para quedarse en un local antes de soñar con tres.
La vía natural del modelo: concepto propio y margen entero. El local con humos manda en el calendario.
Se hereda licencia y cocina, que es la parte cara. La clientela del concepto anterior rara vez se hereda.
Hay enseñas del segmento por debajo de 200.000 € que dan marca y proveedores sin el peaje de las grandes. El royalty sigue existiendo.
Ver franquicias del sector — próximamenteEl Estudio Rolty
6 fuentes verificadas y etiquetadas · cada dato lleva fuente y fecha registradas, y la nota es auditable contra la metodología pública.
* Páginas de un estudio real: lavandería autoservicio en Valladolid.
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Decenas de referencias cruzadas para un proyecto y una ciudad concretos, y cada dato con su fuente y su fecha. Esto no se le puede preguntar a una IA: la mitad de estos datos no está publicada en ninguna parte y hay que salir a buscarla.
El Estudio RoltyLos números se sostienen y el informe muestra con qué margen y en qué escenarios.
El proyecto sale si cambia algo concreto: la zona, el formato o el alquiler máximo.
Los números no sostienen el proyecto. Saberlo antes de invertir es el mayor ahorro posible.
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El estudio me ha parecido muy claro y útil. Nos ha permitido entender la realidad del modelo de negocio, más allá de las expectativas iniciales, y tomar una decisión con datos antes de invertir en un proyecto con poca rentabilidad y demasiado dependiente del autoempleo. Gracias a este análisis nos hemos ahorrado un buen problema. Sin duda, un servicio muy recomendable para entender tu nicho de mercado y valorar dar el paso.
¡Increíble servicio en Rolty! Pedí un informe sobre el sector de los trasteros y el resultado es súper completo. Trae todos los datos que necesitas para decidir bien. El precio está más que justificado por la gran calidad de la información. ¡Lo recomiendo totalmente!
Mi estudio salió No viable, y gracias a esto me he ahorrado muchos problemas, ya que pude leer cosas que no me había planteado. Ahora si puedo valorar otras opciones.
guau! no me esperaba para nada la cnatidad de información. Esto no te lo dice chatgpt :D Gracias, definitivamente vale la pena cada euro del estudio... por menos de 50 euros me he ahorrado MILES en decisiones que no tenía idea.
Quiero emprender pero no sabía todo lo que conllevaba... Me ha sorprendido la cantidad de información que se ofrece y gratis. He pedido un estudio personalizado para mi ciudad y es una cantidad de información espectacular. Ahora tengo claro cómo montar el negocio. Enhorabuena y gracias!!
