La herramienta de Rolty
Rolty ScoreCon 70.000 € se monta un local de 50 m² sin humos.
Unos 35 bowls al día a 13 €.
Incluye tu sueldo si trabajas dentro.
El pescado y la comisión del reparto se llevan lo bueno.
Producto, personal y comisión de apps.
Con 28 bowls al día cubres la estructura.
De tres a cinco años: desconfía de quien prometa uno.
Sin cocina caliente, el turno es más llevadero.
Montaje de bowls: se forma en días.
Barra de montaje, cámara y unas mesas.
El invierno es el enemigo de la comida fría.
Es la licencia más rápida de toda la hostelería.
27-28 locales por ciudad en nuestra muestra, y también donde está más competido.
11 locales en Granada, 5 en Murcia y Valladolid, 1 en Pamplona. No se puede dar por hecho que la demanda esté.
0 locales en Toledo y cifras residuales en el resto de ciudades pequeñas. Sin público objetivo, el ticket de 13 € no se sostiene.
3 de cada 100 locales censados figuran ya como cerrados: la tasa más alta de la tanda.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
