La herramienta de Rolty
Rolty ScoreUn local con seis a nueve salas insonorizadas y su barra, con la obra acústica como partida mayor.
Lo que entra por alquiler de sala y por barra en un mes normal.
Antes de tu IRPF, con las salas llenas viernes y sábado.
Margen de ocio nocturno, castigado por los cuatro días muertos de cada semana.
Personal, alquiler, suministros, derechos de la música y gestoría.
Con unas 90 personas cada noche de viernes y sábado se cubre la estructura del mes; lo que entre entre semana es tuyo.
Cerca de cinco años: un plazo largo para un negocio de hostelería.
Horario de noche concentrado en dos días, más la agenda de reservas todos los días.
Alguien lleva la barra y alguien hace funcionar las salas: son dos frentes a la vez.
Sin viviendas encima si se puede elegir: es lo que decide el local antes que el precio.
De lunes a jueves las salas se llenan con reservas de empresa o no se llenan.
El horario más allá de las 02:30 puede exigir además un régimen especial.
Los cuatro locales del formato que aparecen en el censo están en Madrid y en el área de Barcelona. Es donde hay masa de grupos, turismo y reservas de empresa suficientes para llenar salas también fuera del fin de semana.
En ciudad media el plan de grupo existe, pero la agenda corporativa y el turismo que sostienen el valle de lunes a jueves son mucho más finos. Obliga a dimensionar el local con menos salas y a apoyarse en despedidas y cumpleaños.
Una obra de insonorización de seis cifras no se recupera con la demanda de una ciudad pequeña. Lo que funciona ahí es el karaoke de barra dentro de un pub, que es otro negocio con otra inversión.
Dos cierres entre los 110 locales censados. Es una mortalidad baja, pero corresponde al conjunto del karaoke y no solo a las salas privadas.
Lo que paga cada persona por la sesión de sala, con la bebida a veces incluida y a veces aparte.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
