La herramienta de Rolty
Rolty ScoreCon obrador propio se va a la parte alta del rango.
Media anual: en agosto se dispara y en febrero se hunde.
Media anual con el dueño dentro.
El helado propio deja mucho margen por bola.
Se pagan también los meses sin ventas.
Unas 2.600 bolas al mes cubren la estructura.
Unos tres años, contando los inviernos.
En temporada, jornadas larguísimas.
Con refuerzo de verano.
Obrador pequeño, vitrina y mostrador.
Seis meses hacen el año entero.
Fabricar helado obliga a inscribir el obrador.
Más público y más meses de calor, con alquileres que obligan a vender mucho helado.
9 heladerías por 100.000 habitantes y costes de local que permiten aguantar el invierno.
La densidad medida es la más alta (15 por 100.000) y la temporada más corta: funciona con otra actividad detrás, no como único ingreso del año.
Menos de 1 de cada 100 locales censados figura como cerrado.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
