La herramienta de Rolty
Rolty ScoreCon 120.000 € se monta un local de 80 m² con humos.
Unos 40 tickets al día a 15 €.
Incluye tu sueldo si trabajas dentro.
El bruto es enorme; el neto, normal.
Personal, alquiler y comisión de reparto.
Con 32 clientes al día cubres la estructura.
De tres a cinco años pagándote un sueldo.
Noches y fines de semana.
Cocina y sala en turnos de pico.
Cocina con plancha y una sala pequeña.
De lunes a jueves se sostiene; el finde hace el mes.
Sin humos no hay plancha: el trámite más caro del sector.
33-35 locales independientes por ciudad en nuestra muestra, público joven y ticket que aguanta.
Densidades muy desiguales entre ciudades del mismo tamaño: depende del tejido de ocio nocturno.
1 local en Cuenca, 2 en Toledo y 2 en Talavera. O es hueco de mercado o la demanda no da: sin analizar la zona, es una apuesta a ciegas.
2 de cada 100 locales censados figuran ya como cerrados.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
