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Food truck5,2

La herramienta de Rolty

Compara modelos.

Food truck
Hostelería y restauración
5,2Aprobado

El Rolty Score

Rolty Score
Rolty Score
5,2
Aprobado
Rentabilidad
5,5
Demanda
4,5
Sencillez
3,5
Solidez
6,0
Facilidad de entrada
7,0
¿En qué tamaño de ciudad?— toca para cambiar

Los números*

Inversión inicial
40.000 €

Con 40.000 € se tiene vehículo equipado y papeles en regla.

Facturación mensual
10.000 € /mes

Unos 10.000 € en un mes bueno de temporada; en invierno, mucho menos.

Te queda al mes (neto)
1.700 € /mes

Media del año, contando los meses sin eventos: unos 1.600 €.

Margen
13 %

De cada 10 € que cobras, entre uno y dos son beneficio.

Gastos fijos
3.500 € /mes

Sin alquiler de local, los fijos son la mitad que en un bar pequeño.

Punto de equilibrio
3 eventos al mes

Con tres eventos decentes al mes cubres los gastos del negocio.

Recuperas lo invertido en
3 años

Recuperar el vehículo lleva de dos a cuatro años de temporadas.

Tu tiempo
55 h /semana

En temporada, contando montar, conducir y desmontar.

Personal
2

Se puede llevar solo entre semana; en un evento hacen falta dos o tres.

El local
Sin local: obrador o cocina compartida de apoyo, 20-40 m²

No hay local que alquilar, pero sí donde preparar y guardar el vehículo.

Estacionalidad
Concentrada de abril a octubre; el invierno depende de eventos privados

Cinco meses del año casi no hay ferias, y los gastos siguen.

Licencias
Sin licencia única: autorización de venta ambulante por municipio y por evento

Cada ayuntamiento tiene su norma: el permiso se saca tantas veces como plazas trabajes.

* Todos los números son medias

¿Dónde funciona?

Gran ciudad
✓ donde están los eventos grandes

Festivales, mercados gastronómicos y eventos de empresa concentran la facturación buena. También la competencia: la plaza se pelea.

Ciudad mediatu selección
✓⚠ depende del calendario local

Ferias patronales y mercados de temporada dan varios fines de semana al año, pero el calendario propio no llena doce meses.

Ciudad pequeña
⚠ hay que salir a buscar el evento

En ciudad pequeña el negocio no está en casa: se vive de desplazarse, y el kilómetro también se paga.

¿Y con cuál encajas tú?

En una frase
«Una cocina con ruedas: sin alquiler y sin licencia de local, pero sin clientela fija.»
Ideal para
  • ✓Tienes un producto muy concreto que se sirve rápido y funciona en la calle.
  • ✓Aceptas trabajar los fines de semana y viajar donde esté el evento.
  • ✓Quieres empezar en hostelería sin firmar un alquiler ni una licencia de local.
No es para ti si
  • ✕Necesitas ingresos estables todos los meses del año.
  • ✕No quieres depender de que un organizador te dé plaza en su feria.
  • ✕Buscas un negocio que pueda funcionar sin ti: aquí quien conduce, monta y cocina eres tú.
Ver la ficha →
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El Estudio Rolty

¿Funcionará en mi ubicación?

Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.

Mi estudio →
Un portátil con gráficas de mercado sobre una mesa de trabajo
Competencia con sus cuentasNúmeros año a añoVeredicto claro