La herramienta de Rolty
Rolty ScoreCon 80.000 € se monta un bar de 70 m² con cocina.
Unos 60 tickets al día a 9 € de media.
Incluye tu sueldo: aquí el dueño está en la barra.
De cada 100 € de caja, entre 10 y 15 quedan.
Personal y alquiler se llevan la mitad.
Con 45 clientes al día pagas los gastos; lo que pase de ahí, para ti.
Unos tres años pagándote un sueldo por el camino.
El horario más duro del catálogo.
Tú y una o tres personas más según terraza y horario.
Barra, cocina pequeña y sala.
Con terraza, el verano hace la caja del año.
La terraza se pide aparte y se paga por mesa.
Rotación alta y público constante, pero los mismos 70 m² cuestan el triple y el traspaso se dispara.
Alquiler razonable, clientela de proximidad que repite y competencia estable.
Medimos bares en las doce ciudades de la muestra sin excepción, pero el techo de facturación depende de una plaza, un mercado o un instituto.
9 € se deja de media cada cliente que entra.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
