La herramienta de Rolty
Rolty ScoreComedor grande, horno de leña y cocina completa.
Muy concentrada en fines de semana y celebraciones.
Antes de tu IRPF, con el producto ya pagado.
El producto de calidad se lleva buena parte del ticket.
Personal, alquiler del comedor y mantenimiento del horno.
Con unos 450 cubiertos al mes se cubre la estructura.
De dos años y medio a cuatro y medio.
Los tiempos del horno mandan sobre el servicio.
El horno necesita a alguien que lo conozca.
La sala grande es imprescindible para grupos.
Se hace la caja de viernes a domingo.
El horno de leña es el elemento que más condiciona el permiso.
Funciona donde el formato es cultura local y la gente se desplaza expresamente a comer.
Ciudad media con clientela de celebración y costes de local asumibles: es donde mejor encaja.
En pueblo pequeño puede vivir de quien viene de fuera, pero la demanda local sola no llena la sala.
Lo que se deja un comensal con lechazo y bodega.
El Estudio Rolty
Comparar deja un ganador; falta bajarlo a tu ciudad. El estudio responde con datos de tu caso: cuánto facturan los que ya lo hacen, tus números año a año y un veredicto claro.
